超濕潤 Q彈 小餐包 (麵糰加入剩飯）

當年（2002）在京都府北部, 丹後地方住了2年.  無聊到跟鄰居去老師家學做麵包.  可惜手工做出來的麵包到了隔天一樣乾乾的.（而這個學校還是政府認可可以考講師資格的呢） 也試過湯種, 米飯湯種, 天然酵母...等等.  仍然找不到我理想中的Q彈麵包. 約2年前給我發現了這個"剩飯麵糰".  驚為天人吶, 這就是我尋尋覓覓多年的口感啊!  這個配方從此在我家奠定了不敗之地.  此配方應該是我的部落格裡唯一會出現的一個麵包食譜吧.  (阿有那麼誇張嗎..... 有喔, 看我廢話那麼多就知道我有多推這配方了) 此麵糰缺點就是很黏手, 成型的時候手粉是必需的.  不想這麼麻煩的人, 請直接丟入麵包機烤成吐司吧.  ...

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西班牙歐姆蛋 (Spanish Omelet / Tortilla Espanola)

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豬肉成吉思汗料理

材料 （4人份） 豬肉片 300g 洋蔥 小 1個 豆芽菜 1袋 紅蘿蔔 約4公分 香菇 4朵 韭菜 1/3把 醃料 醬油 1+ 1/2 大匙 砂糖 １/2大匙 味增 1大匙 洋蔥泥 １/2 顆份 麻油 1大匙 做法 1.  調味料調勻,醃豬肉30分 2.  洋蔥半顆切絲, 半顆磨成泥.  紅蘿蔔, 香菇切絲, 韭菜切段. 3.  熱鍋後加入所有蔬菜炒, 用鹽, 胡椒, 雞粉調味, 盛入盤中鋪在盤子邊. 4.  補足沙拉油, 炒醃過的豬肉. 盛入盤子中間   ...

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小黃瓜 榨菜涼拌豆腐

材料 （４人份） 豆腐1丁 400g 小黃瓜 1條  (切細絲) 榨菜 40g  (切絲)...

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味噌烤雞

材料  （４人份）    雞腿肉    90g x 4 (我家都去雞皮, 好怕膽固醇啊)    調味料  （調勻）         味噌　　　 2 大匙    酒           2 小匙    味霖        2 匙    砂糖        1大匙 做法 1.  雞腿肉用調味料醃最少1個小時以上. 2.  烤箱預熱190度, 烤15-18分  （也可用 Toaster Oven 烤10 - 15分)  &nbs...

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清炒山藥花耶菜

材料  （2人份）     花椰菜 1/2 顆     山藥    200g　     蒜頭    2辦 （切碎末）     橄欖油 1大匙 調味料     醬油  1大匙 加  水   1大匙      做法 1.   花椰菜  稍微燙過, 撈起 2.   炒鍋放橄欖油, 油熱後炒山藥, 炒到表皮上色, 加入花椰菜稍為炒拌.  盛出放盤裡. 3.   另加入一些橄欖油入鍋.  小火將蒜末炒到酥, 淋到炒好的菜上.  再均勻淋上調j味料. ...

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酸辣白髮麵

炎熱的夏天不想在廚房待太久, 那就一定要試試這道懶人料理喔 ! 材料  (4人份) 超市現成調理好的生菜沙拉   100g 料A   水2杯  昆布醬油 - 3倍濃縮 (如下圖)  1/2 杯  白醋4大匙  辣油 適量 白髮麵  4份  蝦仁  適量...

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涼拌豆腐蕃茄

涼拌豆腐蕃茄 自製甘醋醬油, 可放冰箱冷藏1個月 醬油   50 cc 白醋   30 cc 黑醋   20 cc 砂糖   1大匙...

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