豆腐豬肉捲

熱量低, 卻又很有飽足感的一道菜. 

材料 (4人份)

木棉豆腐  300g

豬肉 （刷刷鍋的肉片） 260g

麵粉 適量

葡萄籽油 2 小匙

山藥 適量 

秋葵 6 個

醬料A

味噌 1又1/2 大匙

水 2大匙

味霖 1大匙

糖 1 小匙

** 每家的味噌鹹度不同, 請自行調整鹹度

做法

1. 豆腐切8等份, 稍微瀝乾水份, 將表面水份擦乾. 豬肉片包好豆腐.

    表面拍上麵粉.

   （過程只記得拍了一張相片, 呵呵）

2.  山藥切丁.  秋葵燙30秒, 切片

3.  倒入葡萄籽油, 中火熱鍋, 將做法1的肉捲入鍋煎, 4面煎到上色. 

4. 盤子裡盛入飯, 然後舖上山藥, 點綴秋葵, 中間放上煎好的豆腐肉捲, 

   淋上調好的味噌醬料.

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泰國風 開胃涼拌小黃瓜

最愛酸酸辣辣的泰國青木瓜沙拉,可是日本是根本買不到青木瓜啦, 

用小黃瓜來代替一樣好吃喔

材料

小黃瓜  3 條  （對切一半, 籽挖掉, 切斜片）

鹽  1/3 小匙

紅洋蔥 小 1顆　（切絲）

粉絲 乾的 30g　

A 

蒜頭 1辦

檸檬汁 3 大匙

砂糖  3 大匙

魚露 2 大匙

辣椒 適量

做法

1. 小黃瓜, 紅洋蔥 分別放入不同容器, 小黃瓜醃鹽1/3 小匙

    紅洋蔥醃一小撮鹽 （a pinch as ¹⁄₁₆ teaspoon）, 等小黃瓜, 紅洋蔥稍微出水後, 冷水沖掉鹽份

    然後輕輕擠乾多餘水份.

2.  粉絲用沸水煮2分鐘, 撈起沖冷水, 切段

3.  用一個較大的容器, 將A料拌勻, 然後加入小黃瓜, 紅洋蔥, 粉絲

4.  放冰箱冷藏.

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韓式 櫻花蝦煎餅 （不加麵糊，不加蛋）

材料 (2份)

沙拉油  3大匙

蒜頭  2片　（切片）

紅蘿蔔  3cm （切絲）

韭菜  1/3把　（切段）

櫻花蝦 1把

馬鈴薯  大3個　（磨成泥狀）

鹽, 胡椒 少許

 沾醬

醬油  1 大匙

白醋 1 大匙弱

砂糖 1 小匙

麻油 1 小匙

白芝麻 1 小匙

做法

1.  備好時材: 紅蘿蔔切絲, 韭菜切段, 蒜頭切片.

2.  沙拉油倒入鍋裡, 放入切好的蒜頭, 小火煎到上色後, 取出蒜頭. 

3.  剩下備好料的食材, 全倒入容器裡, 加少許鹽, 胡椒

  

4.  鍋裡煎蒜頭的油倒出1/2, 攪拌均勻的食材也倒入1/2到鍋裡煎,  待底面上色後翻另一麵煎.

 

5. 調勻沾醬, 將煎的焦焦的蒜片切碎, 要吃之前再加入醬料中.

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